雪球 Snow Ball (Arabic Cookies)

雪球 Snow Ball (Arabic Cookies)

新年饼（二）

这是我在 2010年2月2号做的。这款是其中一种我爱吃的饼干，可是一直找不到适合的食谱。终于让我无意间发现了这个简单又好吃的食谱。他有很香的ghee 味，而且放进嘴里好像会融化的感觉，真的很松软的饼干，​而且非常非常容易做。

这款饼干的分量里并没有加糖，甜味完全是靠外层的糖粉，可是甜味​却非常刚好，不会太甜，所以吃了也不会腻。试试吧！！真的很容易做，而且又好吃！

这款饼干有人称做 Arabic Cookies~




材料：

面粉                    4碗
薯粉                    1碗
Ghee（中）          1罐
糖粉                     适量（裹外层用）


注：- Ghee 我建议用 QBB，因为比较香，如果找不到也可以用其他牌子代替。
      - 中的 ghee 大约是 400多克一罐的，但是我一罐也没有用完，因为只是要把面粉和薯粉用油调匀即可了，我大概用了 320g 左右。）




做法：




1. 首先把 4碗面粉和 1碗 薯粉过筛，然后加入 Ghee把面粉，加到能够搅拌均匀至不黏手和碗即可。建议不要一次过加入太多的Ghee，不然可能会太粘太油，​所以建议分成三次左右加ghee来调匀）

2. 之后我用秤量，一粒 5g，当然觉得麻烦也可以不用秤，直接用手凭感觉抓就好。

把面团一粒一粒的揉圆像汤圆一样，然后放在烘培纸上，可以​在烘培纸上撒上一点面粉防止饼干粘着。然后放进烤箱用 170度C，烤 15-20分钟。

烤出来的颜色还是偏白的，而且千万不要去碰它，因为​这时候他是非常非常烫和软的，一碰就碎了，所以要连烤盘一起放在一边待凉。

3. 等饼干完全凉后，就可以轻轻的一粒一粒丢进装满糖粉的大碗里​，然后滚动碗，让所有的饼干均匀的沾上糖粉，变成名副其实的 Snow Ball。

用手在拿这些还没裹上糖粉的饼干的时候，你会发现拿着拿着，慢慢的手指上就形成一团已经融化的饼干削，这是正常的，可见这个饼干真的是很松软，放进嘴里很快就融化了。

4. 裹上糖粉后的 Snow Ball就是这样啦！这时候它已经变得比较没那么脆弱了。

5. 然后可以在罐子的底部撒上一点点糖粉，防止饼干粘着罐子的底​部。也可以剪一张烘培纸放在底部。

这就是又简单又好吃的 Snow Ball (Arabic Cookies) 了。