鱼肉米粉
鱼肉米粉是我这个爱吃酸的懒人最喜欢煮的一道菜，哈哈哈。。最喜欢汤头又香又够酸，味道十足，而且这道菜非常容易做。也因为老公非常爱吃我煮的这个鱼肉米粉，所以有一段时间还真的蛮常煮的。
他每次第一口吃这个米粉的时候，我总喜欢看他！哈哈哈。。因为他会给很夸张的表情～会 “ Ah～～～” 的一声～～ 哈哈。。。不过看到他喜欢吃，我也很满足。
（汤）材料：
咸菜 120g
番茄(切块) 4粒
姜片 3cm宽（切片）
* 这里的一棵是小的哦！我用了差不多 25片。黄芽白除了会让汤头变甜，熬到最后时，这个菜已 经完全吸收汤的味道了，会变得很好吃。
* 咸菜一定要买那种腌一个桶里面，然后泡在咸菜汁里面的哦！不要买那种现成包装好的，味道差蛮多的，因为那种包装的通常都不够酸。如果真的只能买到包装咸菜的话，那个分量就要增加了，或则可以加一点水酸梅。
做法：
1. 首先，在油锅里放入1-2 汤匙的油，然后加入姜片。
2. 把姜片爆香。
3. 爆香姜片后就把黄芽白倒入拌炒。
4. 然后加入半锅的水（我用了差不多 3-3.5 litre 的水），再加入番茄，用大火煮滚然后再继续煮个 15分钟，就转小火熬煮。熬煮大约 2- 3小时都ok～（记得要用小火哦，而且这段时间，要偶尔去查看水的份量）
如果家里有焖烧锅的话，就更方便了。水煮滚后，继续大火煮个20分钟，然后就放入焖烧锅里焖个2-3小时。
汤头熬了2-3小时后，就加入 1- 1.5 汤匙的盐，一块鸡精块，麻油2茶匙，青葱2棵（切段），然后再用中火煮个15 分钟。
* 在加入盐之前，请先试一试汤的味道，因为每个人买的咸菜的咸味有可能不一样，而且喜欢吃咸的口味也不一样，所以最好自己先试过汤的味道后，再慢慢加。
* 把青葱留一部分起来最后装饰，其余的都丢进汤里一起滚。
这个鱼块呢～是因为之前我家里办了一个 House Warming，然后吃不完的鱼肉我把它留了下来，重新炸了一次。所以没有拍到炸鱼的过程，但是炸鱼和腌鱼的方法是很简单的，方法如下：
Dori Fish （ 或则是鹦鹉鱼块啦！还是什么鱼去骨起肉切块都行）
做法：
鱼洗净，起肉切块后，用麻油，盐和胡椒粉腌 至少30分钟。然后烧热油锅，把鱼块炸酥，捞起沥干油分即可。
1. 要吃之前，煮滚一锅水，倒入粗米粉烫熟沥干。
2. 然后在碗里，加入粗米粉，淋入滚烫的汤，然后撒上胡椒粉，倒入自己喜欢的分量的奶水 （我都会加 2 大汤匙，非常赞！）
3. 然后放上炸酥的鱼块，还有青葱即可享用啦！
既简单，又好吃开胃的鱼肉米粉～ 上桌咯！
